Halo selamat siang sahabat tipsunikibu.com. Kali ini kita akan membahas tentang baking soda. Ya, bahan ini tentu sudah tidak asing bagi ibu-ibu. Ada banyak manfaat yang bisa Anda dapatkan dari bahan kue ini, selain untuk membuat kue bahan ini juga dapat digunakan untuk membersihkan peralatan dapur Anda. Untuk lebih jelasnya simak terus artikel ini.
Mendengar kata baking soda, apa yang terlintas di benak Anda? Ya benar, bahan pembuat kue. Serbuk putih ini umumnya digunakan sebagai campuran adonan kue agar mengembang saat dipanggang. Tanpa baking soda, baik yang ditambahkan ke dalam adonan basah ataupun yang tercampur di tepung self raising siap pakai, kue yang Anda buat hanya akan berupa adonan pejal saat keluar dari oven.
Hendaknya Anda tidak keliru membedakan baking soda dengan linking powder, yang juga merupakan bahan pengembang adonan kue. Berikut perbedaannya:
- Baking soda adalah suatu senyawa, yaitu zat tunggal yang terbentuk secara kimiawi dari molekul-molekul kimia penyusunnya.
- Baking powder adalah campuran dari beberapa senyawa, yang terbuat dari baking soda dan senyawa-senyawa organik tambahan dalam bentuk kering.
Rumus Kimia Baking Soda
Baking soda (rumus kimia: NaHCO3) disebut juga sodium bikarbonat, bikarbonat soda, atau soda kue. Bahan ini berbeda dengan sodium karbonat (rumus kimia. Na2CO3) atau 'soda abu’ (soda ash).
Senyawa-senyawa organik yang sering ditambahkan dalam baking powder adalah asam tartarat C4H6O6, monokalsium tetrahidrogen fosfat: Ca(H2O4)2, kalium bitartrat: KC4H5O6 dan atrium aluminimum sulfat: NaAl(SO4)2, 12H2O. Partikel dari senyawa-senyawa organik ini dilindungi oleh lapisan.
Saat baking powder ditambahkan ke dalam adonan kue yang masih basah, lapisan yang melindungi partikel tersebut akan pecah karena air, sehingga terjadi reaksi antara baking soda dengan senyawa-senyawa organik. Reaksi tersebut menghasilkan ribuan gelembung kecil gas karbon dioksida (CO,), yang menyebabkan kue mengembang saat dipanggang pada suhu tinggi.
Selain digunkan sebagai bahan memasak, ternyata baking soda juga mempunyai banyak manfaat lain. Bahan kimia ini mampu diandalkan sebagai pembersih noda, pelarut minyak/lemak, penyerap bau, dan pencegah berkembangnya kuman/mikroorganisme penyebab bau di lingkungan dapur, seperti jamur atau bakteri. Menurut sifat kimiawinya, baking soda adalah senyawa yang bersifat amfoterik (dapat bereaksi dengan asam ataupun basa/alkali), sehingga relatif fleksibel dalam penggunaan.
Baking Soda Sebagai Pembersih Dapur
Ada banyak cara membersihkan peralatan dapur dengan baking soda, berikut ini adalah berbagai tip pemanfaatan baking soda untuk dapur Anda:
• Agar tempat cuci piring kembali kinclong
Campurkan beberapa sendok baking soda dengan air secukupnya sehingga berupa pasta. Gunakan untuk membersihkan bak cuci piring, lalu bilas dengan air.
• Mencegah penumpukan minyak/lemak di saluran pipa
Larutkan segenggam baking soda ke dalam sejumlah besar air, lalu alirkan larutan tersebut ke pipa saluran pembuangan di tempat cuci piring
.
• Membersihkan sisa lemak/minyak di piring/gelas cucian
Tambahkan 1 sendok makan baking soda dan beberapa tetes lemon/jeruk nipis ke dalam air hangat saat mencuci sisa lemak/minyak di perkakas dapur atau perlengkapan makan. Lemak akan lebih mudah hilang dan permukaan hasil cucian terasa lebih kesat.
Hati-hati
jangan gunakan baking soda untuk membersihkan peralatan masak yang berlapis anti lengket. Hal ini disebabkan partikel halus dari serbuk bakin soda berpotensi menggores dan mengikis lapisan anti lengket tersebut, terlebih pada pemakaian berulang.
jangan gunakan baking soda untuk membersihkan peralatan masak yang berlapis anti lengket. Hal ini disebabkan partikel halus dari serbuk bakin soda berpotensi menggores dan mengikis lapisan anti lengket tersebut, terlebih pada pemakaian berulang.
• Menghilangkan bau telenan/alas potong
Telenan dari kayu biasanya berbau tak enak setelah pemakaian beberapa lama, terutama oleh bau bawang putih/bawang merah/bumbu lain yang terserap di permukaan kayu. Cara menghilangkannya cukup mudah. Ambil secukupnya baking soda, lalu basahi dengan air hingga membentuk pasta encer. Tuangkan di atas telenan tersebut, lalu biarkan selama 15 menit. Kemudian lap dengan spons basah, lalu cuci dengan air bersih, sebelum kemudian dibiarkan hingga kering.
• Menghilangkan Bekas Noda Teh/Kopi di Cangkir
Campurkan 1 sendok makan baking soda dengan sedikit air sehingga membentuk pasta. Lumuri sisi dalam cangkir dengan pasta baking soda tersebut, lalu biarkan beberapa saat. Kemudian lap dan bersihkan seperti biasa.
• Membersihkan Microwave. Oven. Lemari Es
Ambilah baking soda secukupnya, tambahkan air panas hingga menghasilkan larutan. Basahi spons/lap dengan larutan ini untuk membersihkan sisi dalam microwave, oven atau lemari es. Anda akan takjub dengan hasilnya yang kembali bersih tanpa bau. Cara ini disarankan jika tercium bau tak enak setelah lemari es Anda tidak dalam keadaan menyala selama beberapa waktu (misal: dimatikan, atau karena listrik mati).
• Menghilangkan Bau Bawang di Tangan
Taburi telapak tangan dengan baking soda. Remas-remas, lalu bilas dengan air bersih.
• Menghilangkan Bau di Kotak Makan Plastik
Kotak plastik tempat bekal sekolah putra-putri Anda terkadang berbau tak enak meskipun telah dicuci bersih. Cara menghilangkannya cukup mudah. Tuangkan beberapa sendok baking soda ke dalam kotak plastik tersebut, tambahkan air panas, lalu tutup hingga 30 menit. Kocok pelan, lalu biarkan lagi 30 menit, kemudian cuci bersih.
• Menghilangkan Bau Spons Cucian
Spons/sabut cuci yang telah lama digunakan biasanya berbau tak enak. Ini disebabkan oleh mikororganisme yang hidup di spons lembap tersebut. Bau tersebut dapat dihilangkan dengan baking soda. Taburi secukupnya di atas spons, remas-remas. Lalu bilas dengan air bersih. Usahakan selalu mencuci spons terlebih dahulu setiap kali selesai mencuci piring, dan peras kuat-kuat agar tak lembap.
• Menghilangkan Noda pada Permukaan Lemari Dapur
Cobalah Anda amati sisi luar lemari dapur Anda. Apakah terlihat bercak noda yang terasa agak lengket? Noda lemak ini bisa terjadi akibat uap masakan berminyak yang kemudian mengendap pada permukaan lemari dapur dalam waktu lama. Cara membersihkannya relatif mudah: basahi sikat gigi yang sudah tidak terpakai dengan air hangat, lalu bubuhkan baking soda secukupnya. Gunakan untuk menyikat permukaan luar lemari dapur hingga noda lemak terangkat. Sapu dengan lap lembap hingga bersih dan kering. Lakukan secara teratur sebulan sekali agar noda lemak tidak menumpuk terlalu tebal. Cara yang sama bisa Anda terapkan pada sisi dalam lemari dapur jika terlihat noda kusam akibat pemakaian dalam waktu lama.
Masih banyak manfaat lain dari baking soda untuk keperluan rumah tangga dan keluarga, antara lain sebagai pembersih kamar mandi, pembersih cucian, sanitasi, dan lain-lain.
Cara Kerja Baking Soda
Serbuk baking soda bersifat abrasif (mengikis) jika digunakan sebagai
pembersih dalam bentuk kering, sehingga mampu menyapu kotoran yang
menempel di piring/gelas/peralatan masak. Ketika serbuk baking soda
bercampur dengan air, terjadilah reaksi kimia yang menghasilkan asam
karbonat (H2CO3) dan sodium hidroksida (NaOH) sebagai berikut:
NaHCO3 + H2O -> H2CO3 + NaOH
NaHCO3 + H2O -> H2CO3 + NaOH
Reaksi tersebut berlangsung makin mudah dan cepat dengan penambahan panas. Karena itulah pembersihan lemak/ minyak di beberapa tip di atas dilakukan dengan air panas.
Sodium hidroksida (NaOH) yang terbentuk dari hasil reaksi di atas bersifat basa/alkali (derajat keasamannya >7), dan bersifat melarutkan minyak/lemak yang menempel di permukaan barang yang dibersihkan. Inilah yang membuat baking soda ampuh sebagai pembersih sisa lemak/minyak.
Kelebihan baking soda daripada asam untuk membersihkan barang-barang yang terbuat dari logam adalah tidak melarutkan unsur besi (Fe) atau tembaga (Cu) yang terkandung dalam barang-barang logam tersebut. Sehingga relatif aman bagi barang logam karena tidak menyebabkan permukaannya menjadi berkarat, seperti jika dibersihkan dengan menggunakan asam.
Bagaimana ibu-ibu, ada banyak manfaat lain dari baking soda bukan? bahan ini memang biasanya selalu ada di dapur ibu rumah tangga karena murah meriah dan bermanfaat. Semoga artikel ini juga bermanfaat bagi pembaca semuanya. Terimakasih.
0 komentar:
Posting Komentar